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Porções30
minutes40
minutesTiroler Apfelradl (Apfelküchle) é uma sobremesa rápida, fácil de preparar e super saborosa. É muito popular no sul da Alemanha, que lá ganha o nome de Apfelküchle, mas você pode encontrar facilmente na Áustria, principalmente no estado de Tirol.
Consiste em rodelas de maça empanadas em um massa e depois fritas em óleo quente. Pode ser servida com creme de baunilha, chantilly, geleias ou sorvete.
Ingredientes
3 maças grande
40 gramas de açucar
20ml ( ou 1 colher de sopa) de rum
1 pitada de sal
100 gramas de farinha de trigo peneirada
125 ml de leite
Suco de 1/2 limão
Açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar
Farinha de trigo para empanar as rodelas de maças
(Obs: o leite pode ser substituído por água com gás, vinho espumante ou vinho branco. Caso faça a substituição do leite, retire o rum da receita).
Preparo
- Descasque as maças. Corte em fatias de mais ou menos 1 cm. Com cuidado tire o miolo de todas as fatias. Coloque em um recipiente e regue todas as fatias com o suco do limão. Reserve.
- Separe as gemas da claras e bata as claras em neve. Reserve.
Em uma vasilha misture bem, com um fouet, as gemas e o açúcar. Acrescente depois o leite, a farinha peneirada, o sal e o rum, e misture mais um pouco. Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente. - Passe todas as rodelas de maça na farinha de trigo (tire todo o excesso) e mergulhe todas as rodelas na vasilha onde esta preparada a massa.
- Frite as maças em óleo bem quente até elas ficarem bem douradas. (vire com cuidado para que os dois lados fiquem dourados).
- Escorra as maças fritas em papel-toalha.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela a gosto.
Notas
- Sirva com creme de baunilha, chantilly, geleias ou sorvete.